آش سرد (غذای تابستان)
#غذای_تابستان
طرز آماده کردن (آش سرد)
مواد لازمه:
۱- آش یک پاکت
۲- ماست یا چکه یک کیلو
۳- نخود جوش داده دو گیلاس آب خوری
۴- بادرنگ سه عدد
۵- بادنجان رومی چهار عدد
۶- مرچ دولمه دو عدد
۷- نعناع و گشنیز تازه نظر به ضرورت
۸- مرچ تازه یک عدد
۹- نمک به قدر صرورت
۱۰- مرچ سیاه به یک قاشق چای خوری
طرز آماده کردن:
دیگ را بالا اجاق مانده، به مقداری آب اضافه کنید که اش ها نرم شود.
آب آماده شده وقتی که به جوش آمد، بالایش یک قاشق چای خوری نمک دو قاشق غذا خوری روغن اضافه کنید. بعداً آش ها را خورد خورد کرده در بین دیگ اضافه نمایید، تا که نرم شود وقتی که آش ها نرم شد، در چهل اوصاف اضافه نمائید و بگذارید که آبش خوب بیرون شود.
وقتی که آب آش ها بیرون شد، به مدت ۱۵ یا ۲۰ دقیقه در یخ چال بگذارید تا سرد شود بعداً مواد های باقی را به ترتیب آماده می سازیم بادرنگ ها را پوست کرده ریز ریز نمائید. بعداً بادنجان رومی گشنیز نعناع را هم مانند بادرنگ ریز ریز نمائید.
بعداً آش را از یخچال بیرون نمائید بالای آن مواد ریز ریز شده را اضافه نمائید. ماست یا چکه را خوب مخلوط نموده بالای مواد اضافه نمائید.
نخود جوش شده مرچ سیاه، مرچ تازه، نمک را هم اضافه نمائید. بعداً مواد ها را خوب مخلوط نمائید. حالا آش شما آماده است، نوش جان نمایید.
نوت:
۱_ اول نخود خام را پیمانه کنید، بعداً جوش نمائید.
۲_ اگر خواسته باشید، از یک پاکت کم آش را جوش داده میتوانید.
۳_ این مقدار آش سرد برای هشت نفر است.
۴_ اگر برای آش سرد از چکه استفاده کردید، اول چکه را حل نمائید بعدا بالای مواد اضافه کنید.
۵- مرچ سیاه را به اندازه اضافه کنید، که زیاد تند نشود که قابل استفاده نمیباشد.
۶- اگر دوست داشته باشید از مرچ سرخ هم استفاده کرده میتوانید اما زیاد نه.