خوراک کفته خوشمزه

مواد لازم :
۱٫ گوشت چرخ کرده گوساله – نیم کیلو
۲٫ پیاز متوسط -یک دانه
۳٫ رب بادنجان رومی -یک قاشق غذا خوری
۴٫ خیارشور به مقدار لازم
۵٫ سیر -دو دانه
۶٫ تخم مرغ- دو عدد
۷٫ روغن به مقدار ضرورت
۸٫ گشنیزتازه به مقدار ضرورت
۹٫ بادنجان رومی – چهارعدد متوسط
۱۰٫ برنج باریک جوش داده -دو قاشق غذا خوری
۱۱٫ ادویه دیگ به مقدار ضرورت.
طرز تهیه:
ابتدا ادویه را به گوشت اضافه نموده، پیازچرخ کرده را به همراه سیر
ذکر شده به گوشت اضافه می کنیم وخوب ورز می دهیم .دو عدد
تخم مرغ را به مواد ذکرشده اضافه می کنیم مخلوط را چنان ورز
می دهیم که حالت چسبند گی پیدا کند دو قاشق برنجی را که جوشانده ایم
به مخلوط گوشت ته همراه گشنیز تازه علاوه می کنیم سپس از گوشت به اندازه های دلخواه برداشته وآنرا توسط دست هموار می کنیم ، خیارشور کوچک یا حلقه شده را در وسط گوشت گذاشته وآنرا لوله می کنیم ، این کار را ادامه می دهیم تا تمام شدن مواد.
درظرف جداگانه مقدار روغن ریخته بادنجان رومی را که قبلاً نرم کرده ایم به آن اضافه می کنیم تا خوب در روغن پخته شود و آب آن کاملاً خشک شود ، رب را به آن اضافه کرده مقدار باقی مانده سیرو ادویه را با آن مخلوط می کنیم وکفته های آماده شده را به مخلوط آماده شده که مقداری آب در آن اضافه کرده و درحال جوشیده می باشد می افزاییم و دردرجه حرارت ملایم طبخ می کنیم بعد از خشک شدن آب و روغن افتادن غذا آماده سرو کردن می باشد و آنرا با سبزیجات تازه تزیین می کنیم البته در صورت تمایل می توانید این غذا را همرا ه برنج میل کنید.
انیتا کریمی