مخلوط پلو
اين غذا نوعي پلو مخلوط است، شبيه زردک پلو، با کمي تفاوت؛ که ميتوانيم در مهمانيها هم براي پذيرايي آماده کرده و با تفاوتي که با ديگر پلوهاي مهماني دارد از ميل کردنش لذت ببريم.
مواد لازم
برنج آبکش شده: ۳ پيمانه
سينه مرغ پخته و ريش شده: ۱ عدد
زردک خلال نازک شده: ۲عدد
کچالو نازک خلال شده و نگيني: ۱ پيمانه
پياز سرخ شده: ۱ عدد
زعفران آبکرده: ۱ گيلاس
طرز تهيه
برنج را آبکش کنيد، اما کمي زندهتر برداريد و کچالوها را در روغن سرخ کرده تا کمي طلايي شود و برشته شود. زردک را هم در کمي روغن تفت داده، بعد از اينکه نرم شد. کچالوها را با هم مخلوط کنيد و سينه مرغي که قبلاً آب پز کرده و ريشه ريشه کردهايد را همراه پياز داغ به مواد بيافزاييد و نمک و فلفل اضافه کنيد. حالا کمي از زعفران هم به مواد اضافه کنيد.
سپسکمي روغن ته ديگ ريخته و بعد برنج آب کش شده و مواد مخلوط را لايه لايه در ديگ انداخته و در لايه آخري که روي ديگ است زعفران دم کرده را بريزيد و بگذاريد تا دم بکشد.
دروقت جا کردن، برنج را با مواد به هم بزنيد تا مخلوط شود و بعد در ظرف مورد نظر بريزيد. اين غذاي کامل را ميتوان با انواع ترشيها و ماست و سبزيجات ميل کرد.
يادداشت: در صورت تمايل در مواد ميتوانيم نخود پخته شده را هم بيافزايم
سمیرا رحمتی.